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2010年以来惠州猪肉价格走势情况简析

  今年春节过后,惠州市生猪市场价格快速回落,部分养殖企业及养殖户出现亏损,为密切跟踪猪肉市场价格变化,深入了解本轮“猪周期”对居民生活的影响,把握后期价格走势,服务政府调控,4月底,国家统计局惠州调查队对本地区生猪市场价格变化情况进行了调查,详细了解了当前猪肉市场行情,具体调查情况如下。

  一、2010年以来两轮“猪周期”市场运行的特点

  猪肉价格波动有大周期和季节性小周期之分。在大周期影响下,生猪养殖户根据猪肉价格信号和未来预期决定存栏量,大量的散户养殖由于信息不对称和“羊群效应”,加上养殖决策到出栏存在一定时滞,猪价和存栏量始终出现周期性波动。根据国家统计局惠州调查队居民消费价格调查数据显示,2010年以来,惠州市场的猪肉价格经历了两轮“猪周期”。

  (一)2010年1月—20154月初的“猪周期”。2008年后,惠州猪价经历了两年左右的下跌,养殖户去产能导致生猪存栏量于2010年上半年处于历史低位,猪肉价格呈现大幅上涨态势,2010年上半年猪肉价格累计上涨25.8%,拉动居民消费价格指数上涨0.78个百分点。特别是6月份,猪肉价格同比上涨48.5%,创下了近几年猪肉价格的最高纪录。进入7月份,受生猪供应增长,猪肉需求季节性减少以及各级政府调控政策作用的综合影响,惠州市猪肉市场零售价格结束了快速上升势头,高位企稳后涨幅明显放缓。20116月猪肉价格再度掉头向上,价格大幅上涨,当月环比上涨13.7%,比上年同月上涨45.8%,于20119月达到历史峰值。由于此前猪肉价格高企,造成生猪产能充足,加上消费相对疲软,生猪价格从2012年开始一路往下走,2013年春节过后到20154月初,猪价跌破盈亏平衡线,生猪价格持续低迷,养殖户亏损较多,生猪养殖户积极性下挫,部分养殖户甚至退出。

  (二)2015年4月底—20183月的“猪周期”。2015年4月底开始到201612月,惠州猪肉价格进入周期性上升通道,有涨幅大、速度快的特点,2016年春节过后,猪肉价格更出现消费淡季逆势上涨的情况,部分养殖场户补栏积极性仍不高,补栏进程较慢,随着生猪养殖环保条例的实施,部分地方禁养或限养生猪,致使生猪供应量不足,猪肉价格在节后并未快速回落,继续保持高位态势,数据显示,2016年上半年惠州猪瘦肉平均价格录得36.5/千克,突破20116月以来的历史最高点,超出预期。自20154月份惠州猪肉价格同比上涨1.4%,出现止跌回升以来,惠州本轮猪肉价格周期性上涨到201612月份已持续21个月。20171月开始,猪肉价格进入下行周期,呈现见顶回落态势,2017年和2018年一季度均在下行周期内。其中,2017年猪肉价格同比下降3.1%,较2016年的18.8%的涨幅有明显回落,整体价格区间仍是震荡趋弱走势。2018年一季度,猪肉价格同比下降11.5%,延续了2017年以来同比下降的趋势。其中20183月猪肉价格同比下降11.7%,影响CPI下降约0.4个百分点,整体生猪消费市场都面临着消费能力不足的局面,在生猪供应不减情况下,加剧了猪价的低迷态势(见图1)。

  

  二、今年以来惠州猪肉市场情况

  今年以来,惠州本地猪价一路走跌,惠州本地猪肉批发、零售价格均呈下降态势。

  根据惠州市发改局价格监测中心4月24日最新监测数据显示,近期生猪价格仍有小幅回落。生猪出栏均价每公斤11.5元,比去年同期的16.20元下降29.0%。母猪(50公斤/)均价为每公斤30.2元,比去年同期的34.5元下降12.5%。仔猪出栏均价每公斤31.5元,与去年同期的42.0元下降25.0%。白条猪批发价格为每公斤16.6元,与去年同期的22.4元相比下降25.9%

  根据国家统计局惠州调查队对惠州3个主要的农贸市场监测的数据看,4月份排骨、猪瘦肉、五花肉、上肉平均价格分别为43.3/千克、32.4/千克、26.6/千克、26.9/千克,与去年同期相比,猪肉整体价格下降14.1%1月份是传统的猪肉销售旺季,猪肉价格却出现了回落,价格比201712月回落1.6%2月份在春节因素的影响下,猪肉价格环比有所上涨,同比仍然回落8.5%,进入3月份,市场猪源供应依旧充足,市场整体呈现供大于求态势,猪肉价格持续回落,同比回落11.7%

  三、今年生猪市场下跌运行原因

  当前生猪出栏价格的持续回落,也预示着近期惠州市生猪市场的低迷,市场需求不旺的局面在持续。我们分析主要原因主要有几点:一是节前我国部分储备肉资源提前入市,本意是平抑传统的节前价格上涨,稳定物价,但是由于节前生猪集中出栏的原因,结合储备肉的上市,导致市场一时供应量提升过多,市场价格应声回落;二是节后恢复生产的速度在延长,生猪产业链的中间环节复工率开工不足,收购量不大;三是节前生猪出栏价的下跌,导致部分养殖户选择压栏观望,希望节后能有小的抬头,导致市场供应量较为充足;四是节后社会需求的恢复也需要过程,需求量的上涨有一定延迟效应;五是养猪人工费和饲料费不降反升,致使养猪成本居高不下,加剧了生猪养殖企业和养殖户的亏损;六是自去年开始的环保整治对整个本已脆弱的养猪业来说亦是一个不小的成本支出。

  四、对CPI的影响及后市预测

  猪肉是中国人餐桌上食用频率较高的食材之一,猪肉价格是监测CPI的重要构成部分,据统计,在上一轮猪肉价格周期中,2010年的CPI上涨幅度较大,猪肉价格和菜价被认为是造成通胀的最大因素。实际上从2010年以来惠州的居民消费价格调查数据上可以看出,虽然猪肉价格出现了多次的震荡起伏,但它与CPI的表现并不同步,CPI整体则保持较平稳低速的运行水平(见表1)。

  

  短期来看,惠州本地的猪价仍以小幅下跌为主。由于适养区生猪产能恢复速度较平稳,同时环保政策下禁养、限养区生猪存栏仍将会继续下降,由此生猪出栏仍将会温和增加,而猪肉消费量的季节性下降仍会持续一段时间,但猪价不会持续大幅下跌,下跌空间和时间不大。

  五、相关建议

  “猪周期”是一种经济现象,表示为“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈,其根源是生猪产业的不稳定和不成熟,“猪周期”带来的市场频繁波动也倒逼了生猪养殖行业转型升级,只有加快产业转型升级、优化产业结构,才能真正走出猪周期的循环怪圈。

  (一)政府应谨慎出台相关补贴扶持政策,但可进行适当的短期干预和引导。生猪价格属于市场调节行为,价格涨跌有一定的周期,只要是合理范围内的波动应该属于正常,有关职能部门应审慎出台对生猪的补贴和收储政策,防止出现“盲目跟风”情况。但在生猪价格波动异常时期,可适时动用价格调节基金,利用平价商店平台,向市民限时限量限价销售平价猪肉,不但可以缓解猪肉价格上涨对市民,特别是中低收入群体生活构成的压力,而且还可以起到保障供应、稳定消费预期、安抚人心、降低百姓情绪等积极的引导作用。

  (二)继续加强生猪价格监测预警,引导市民理性看待。对生猪及猪肉价格上涨变化情况,以及引发其他生活必需品价格上扬的现象,进行及时了解和全面掌握,一旦后期生猪、猪肉价格持续上涨,出现异常波动情况,应及时收集上报政府,并适时启动调控预案,平抑市场猪肉价格。同时,对生猪市场价格波动现状,及时向社会发布权威信息,引导市民理性看待,稳定消费者预期,建议多采购其他肉类替代品。

  (三)加强行业信息建设引导养殖。一直以来,生猪生产、加工与销售环节的信息严重脱节,对市场的判断基本是跟随价格走势和行情好坏,导致来年市场上供大于求或出现缺口,价格大起大落。全社会生猪生产的基本数据公布不及时不公开,数据的准确性欠佳,都将导致养殖户盲目扩大生产,进入下一个低迷周期。行业主管部门应根据市场价格变动情况,发布权威信息,正确引导广大生猪养殖户合理调整养殖结构。

  (四)将农超对接作为猪肉销售的新思路。与蔬菜相比,猪肉具有一定的特殊性,反而使猪肉可以成为农超对接突破口。首先,与一般的肉店相比,超市规模大,信誉好,冷藏设施更加完善,为其食品安全提供了更多保障,提高居民消费猪肉的放心度。其次,超市与屠宰场都以规模化为主,方便对接。规模是超市和屠宰场盈利的关键因素,只有规模足够大,才能保证盈利。规模化的屠宰厂中具有相关检疫环节,可以将经过检疫的猪肉直接运往超市进行销售,有效地减少中间环节,降低猪肉价格,为居民提供价低质优的猪肉。